北京连锁加盟展联系方式

2018第四届北京国际餐饮连锁加盟展览会

联系人:李东旭    

手  机:18801417755

电 话:010-52484604

Q   Q

邮  箱:2368245713@qq.com

网  址:http://www.xiximu.com

地 址:北京市朝阳区朝阳路67号财满街10号楼2单元1204

北京连锁加盟展在线客服

在线客服 连锁加盟展展位抢订


投资理财展客服 投资理财展展位抢订

联系人:李老师 18801417755

新闻详情
餐饮深层次密码:胡桃里“泛娱乐”战略,2年已打造完整产业链
 作为一个聚合点,让胡桃里商业赢利模式多元化。比如:餐和酒水的营收比例各占50%,酒水的高利润让其综合收益远高于传统餐饮;派对场地租赁收入;歌手签唱经纪分成等。胡桃里的目光不再聚焦在以用餐为主的单一变现模式,其自带IP及用户参与内容制造的模式,将拉动消费前端及后端,建立流量入口及出口,改变餐饮行业的格局和模式,潜在变现价值巨大。


餐饮深层次密码:胡桃里“泛娱乐”战略,2年已打造完整产业链

8年时间,地道北京人韩桐,做了三个餐饮品牌,分别是8号苑、局气、四世同堂。早年做过旅行社生意的韩桐不是专业的餐饮人,用他自己的话说,“不管是8号苑、局气还是四世同堂,一开始完全是为了实现自己的一些情怀”。

“短短一个月,胡桃里门店数量已从11月份的160家迅速扩张至180家,预估年底将突破到200家左右”。胡桃里品牌负责人向餐饮O2O记者说道。

在传统餐饮的红海里,胡桃里正在风口狂奔,成为餐饮行业的“现象级”品牌,获得众多综合商业体的青睐。它的成功究竟是如何做到的呢?

餐饮深层次密码:胡桃里“泛娱乐”战略,2年已打造完整产业链

提到胡桃里,笔者和各位一样会想到“音乐餐厅”,“文艺咖啡馆”等文艺属性,但其实胡桃里的身后是逐渐扩张的“泛娱乐”庞大产业布局。

什么是泛娱乐?

“泛娱乐”原指基于互联网及移动互联网的多领域共生,打造明星IP(知识产权),实现文化多业态融合的粉丝经济,如腾讯构建了一个打造游戏,文学,动漫,影视等多种文创业务的互动娱乐新业态。

以文化娱乐为核心的精神消费将成为未来十年的需求主题,泛娱乐产业能够提升边际利润,降低前期风险,同时实现长尾价值,具有规模效益。

一言蔽之,泛娱乐同时具备“低成本”,“专注细分”,“贴紧用户”等意义。胡桃里布局泛娱乐产业领域,也是看中了其增长前景。

——1——

娱乐形式不再孤立,

而是跨界连接,融通共生

胡桃里布局泛娱乐产业的第一步,便是制造娱乐IP, 涵盖音乐,诗歌,摄影,绘画等文创领域。

 餐饮深层次密码:胡桃里“泛娱乐”战略,2年已打造完整产业链

音乐方面,截至2016年第四季度,胡桃里签约民谣歌手近500名,同时坐拥母集团合纵文化1300多名艺人资源。

这些独特商业资源构造了品牌核心竞争力,更是差异化的护城河。12月,中国好声音实力唱将正在胡桃里音乐酒馆现场巡演。

同期,凤凰传奇,崔健等音乐大腕在胡桃里组织演唱巡演发布会,每个走进胡桃里喝酒用餐的人,都能感受到音乐属性,传播娱乐文化。

同时胡桃里坚持与诗歌、摄影、绘画、戏剧等文创机构跨界合作,打造独特的娱乐IP体系。

如中国朦胧派代表诗人舒婷,韩国泰斗级诗人高银等文化IP,今年11月胡桃里承办了“新诗百年”,“诗歌人间”等诗歌派对活动。

 餐饮深层次密码:胡桃里“泛娱乐”战略,2年已打造完整产业链

还有明星专辑签售、摄影展等活动的开展,每一天的胡桃里都是新鲜的。这种“新鲜感”给了顾客重复到店的理由。

胡桃里已成为但不仅是音乐人交流的绝佳舞台,自带娱乐IP的创作者因为吸引力法则聚拢,从而让消费者=创作者,胡桃里成为越来越多文创者交流的空间。

——2——

创作者与消费者界限被打破

消费者成为创作达人

胡桃里对如何抓取“娱乐痛点”把握得游刃有余,娱乐思维重新塑造人们的用餐体验。

一方面胡桃里是其布局泛娱乐市场的一个核心环节,希望通过胡桃里打开前端,连接餐饮,音乐,文创等产业,获得更多的业务协同优势。

 餐饮深层次密码:胡桃里“泛娱乐”战略,2年已打造完整产业链

胡桃里的内容除了自带IP输出泛娱乐内容,如演唱会,巡演签售等丰富的活动。同时胡桃里正在连接不同兴趣爱好的社群,成为其娱乐消费,情感承载的核心和纽带。

胡桃里以音乐+娱乐为基石, 针对各类艺术文化爱好者,城市精英,中高端人士,创造了全新的健康夜生活方式。

在餐饮以外,胡桃里开创了集音乐,文化,艺术于一体的交流平台,使派对文化与餐饮巧妙融合。
餐饮深层次密码:胡桃里“泛娱乐”战略,2年已打造完整产业链

如为顾客组织互动体验,不定期推出“艺穗节、单身情歌、1214拥抱情人节”等主题派对...;顾客选择在胡桃里“闺蜜派对”,“表白求婚”,“生日派对”。

越来越多的文艺爱好者在这里交流聚会,寻求精神空间的延展,娱乐就是生活,生活即是娱乐。

——3——

泛娱乐产业链

IP变现是企业的核心竞争

因为高昂的线下运营成本,传统的餐饮门店很难形成常态的正向盈利。

胡桃里的价值不仅仅体现在用餐场所,更是连接“三高”用户群体(高消费力、高传播力、高)和整个音乐产业,甚至是泛娱乐产业的超级入口。

借助这一入口,粉丝价值得以传播至整个餐饮新产业链。在这种逻辑下,餐饮的商业模式正在重新被定义。

笔者认为:“从音乐, 摄影,诗歌,影视,绘画等文创领域的胡桃里自带IP及消费者参与制造IP,胡桃里打通了餐饮行业的任督二脉,以胡桃里为物理空间实现,完善了泛娱乐的产业布局。”

餐饮深层次密码:胡桃里“泛娱乐”战略,2年已打造完整产业链

时至今日,这些布局已颇具锋芒。消费者的热棒及快速开店速度即是市场的回应。

作为一个聚合口,让胡桃里商业赢利模式多元化。比如:餐和酒水的营收比例各占50%,酒水的高利润让其综合收益远高于传统餐饮;派对场地租赁收入;歌手签唱经纪分成等。

胡桃里的目光不再聚焦在以用餐为主的单一变现模式,其自带IP及用户参与内容制造的模式,将拉动消费前端及后端,建立流量入口及出口,改变餐饮行业的格局和模式,潜在变现价值巨大。

胡桃里的每一天都是新鲜的,你永远猜不到它的下一场活动是什么。谈到胡桃里,每次都会有新的角色定义,大家心里总会猜想:究竟它的终极密码是什么?

胡桃里带给我们的远不止用餐体验,而是构建了一个餐饮,音乐,诗歌,摄影,绘画等多种文创业态融合的互动娱乐文化生态,是一种全新的娱乐生活方式。

- END -

作者 | 吴丛林

来源 | 餐饮O2O

整编 | 小贝



李维华博士接受21世纪经济报道采访,谈麦当劳特许经营权

2017第31届北京国际连锁加盟展览会

时间:2017年4月 2日-3日  

地点:北京-全国农业展览馆

批准单位:北京市商务委员会  

主办单位:北京西西木国际展览有限公司

预定咨询:010-52484604  18801417755

官方网站:www.bjjiamengzhan.icoc.cc


免费建站