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上海新拍档餐饮2017年主要展会合作方都是西西木连锁加盟展!

  原标题:上海新拍档餐饮2017年主要展会合作方都是西西木连锁加盟展!

  在参加完4月3日的第31届北京连锁加盟展览会后,国民老公最爱、大腕潘石屹点赞、获千万融资、一天卖出2000份的“又卷烧饼”继续带领兄弟品牌“烧饼部落”和“海鲜遇上面”进军中原-第32届郑州连锁加盟展览会,5月27-28日,中原国际博览中心,河南及周边区域的朋友有福啦!与此同时,上海新拍档餐饮继续联手西西木展览参加下半年11月4日的第33届北京连锁加盟展览会,展位规模也由54平米扩大到72平米的豪华展!至此,上海新拍档餐饮全年的主要展会合作方都是西西木连锁加盟展,我们倍感荣幸!专注连锁展10年,我们是认真的!

  关于创始人

  在中国的传统小吃中,烧饼一直是个用实力说话的角儿。当烧饼遇上酸辣粉、豆腐花时,能当万能配角;把它单拎出来,又可以做绝对的主角。烧饼就是这样凭实力红遍大江南北,是小吃届屹立不倒的“网红”!

又卷烧饼创始人杨煜琪、李峰,崇尚“舍得、厚道”的公司文化

  2005年,曾有一款烧饼成为餐饮界的奇迹,单日销售超过1000张,买饼要排100米长队,它的名字叫“土掉渣烧饼”,相信很多人都记忆犹新。这款烧饼的创始人叫杨丽萍,土掉渣烧饼红遍全国后,她拿着轻松赚到的人生第一桶金,走上了餐饮创业路。

  从2005到2015,这十年间,杨煜琪(原名杨丽萍)先后创立了香籁概念餐厅(融合菜)

  、俏立方湖北菜、果平方果汁吧、老汉口牛肉粉等多个餐饮品牌,在餐饮行业风生水起的她,不仅收获了物质上的财富,还带出了一支跟随多年、能打硬仗的忠诚团队。

  十年后的杨煜琪,已经是一个拥有丰富开店经验和管理经验的餐饮资深人士,但她内心深处对小吃的情怀和初心,从来没有放弃过。把中国传统小吃带上大雅之堂,是她一直以来最渴望、也最想做的事。

  品牌来源

  新拍档倾情打造的品牌餐饮项目“又卷烧饼”是在餐饮行业结构调整大背景下的一次新的思考和尝试,是以湖北地方特色小吃为主的精品小吃项目。“又卷烧饼”的一位合伙人就是十年前火爆全国的土家掉渣烧饼创始人,品牌名称确定为“又卷”,即有“卷土重来,匠心回归”之意。

  2005年土家掉渣烧饼风靡全国,10年后我们厚积薄发,又卷重来,不忘初心,把中国的传统小吃带上大雅之堂,重新定义传统小吃是我们正在做的事情。不是为了发扬民族文化,而是为了品质生活!

  一群有信仰的人专注做好一件事——“通过美味改善大众生活品质”

  发展历程

  2005年,土家掉渣烧饼风靡全国,直营加盟店共1000多家,单日流水突破500万,单店利润率高达80%,堪称现象级事件。喜欢的人多了,便滋生出各种各样的模仿与山寨。最终掉渣饼的品牌,逐渐边际化。

  昔日掉渣饼女王,在第一次创业的大起大落中,铭记品牌管理的重要性,2015年,创始人携全面升级后的产品、理念卷土重来,创立小吃快餐品牌“又卷烧饼”,曾经的餐饮传奇一出现就分外惹眼,不仅因“国民老公“王思聪、SOHO中国创始人潘石屹的光顾而受到关注,更以“1家店半年融资1000万”刷爆了投资人的朋友圈,估值过亿。

潘石屹为又卷烧饼代言

国民老公王思聪到店捧场

  2015年8月份,又卷烧饼(微博)开始策划筹建,9月26日开始营业。自2016年9月21开始对外招商加盟。加盟方式包括单店加盟、区域代理等方式。公司对加盟商统一培训管理,配送物料,产品及系统支持。截至目前又卷烧饼已经进驻北京、深圳、成都、武汉、镇江、襄阳、绍兴、海南等40多个城市。

  又卷烧饼引发排队潮

  2015年10月,经过对味道、出品的反复试验后,一家名为“又卷烧饼”的小吃店,在北京朝阳区望京SOHO低调开张。店铺装修风格醒目,走90后贱萌文化,主营烧饼、酸辣粉、豆腐鱿鱼、芝士红薯等好吃不贵的特色小吃。

  每款单品价格不过10来元,一亮相即引发排队狂潮。随着店铺生意的日渐火爆,咨询加盟的人越来越多。但杨煜琪却坚定的不放加盟,因为还没有完全准备好。前后又用了一年时间,她带着团队建造中央厨房、打造物流配送体系,对产品精益求精,直到16年9月,才开始扩展直营店和加盟店。

又卷烧饼每开新店都会引发排队潮

  截止2016年年底,短短几个月时间,又卷烧饼已在全国开出70多家店。短时间的爆发,老百姓对烧饼口味的认可,让杨煜琪坚定了做传统小吃的信心,同时也看到了危机:会不会有一大批仿冒品牌出现?又卷烧饼有没有自己的局限性?仿冒品牌会不会危害到当前烧饼合作商的利益,甚至烧饼的品质?

  对于当前又卷烧饼的加盟商,杨煜琪更是大手笔的体现了公司的“舍得”文化。又卷烧饼单店的加盟商,将同时赠送一个烧饼部落的加盟资格。很多人对此不理解,辛苦培育的新品牌,为什么要送人加盟资格,白白损失掉一大笔收入。但杨煜琪心里却很坦然,因为她的初心,就是让更多人吃到美味不贵的传统小吃。

  创立“烧饼部落”,构建品牌护城河

  此时,一个大胆的想法开始逐渐成型,与其让别人仿冒我,不如自己与自己竞争!就像淘宝与天猫,同样都是一家公司的电商平台,但面对的是不同的消费习惯。新品牌“烧饼部落”由此应运而生。

  烧饼部落的诞生,意味着杨煜琪在烧饼这一细分市场的品牌护城河已基本建立。自此,又卷烧饼和烧饼部落,将强强联合,形成自家的品牌矩阵和联盟。

新品牌烧饼部落,以匠心做好饼

  在杨煜琪的规划里,“又卷烧饼”走时尚设计范儿,面向写字楼、商业街的消费者,开店选择繁华地段。“烧饼部落”则简单而不失格调,以匠心做好饼,售卖点可以下沉到社区、街道、菜场、车站等街头小巷,价格更为亲民。总之,就是要让喜欢吃小吃的人,在哪儿都能吃到好吃不贵的烧饼。

  吸取当年“土掉渣烧饼”无序竞争的经验,杨煜琪希望两个品牌能同时发力,既是竞争对手,又彼此保护。一公里范围内,或者同一个商场内,绝不会同时出现又卷烧饼和烧饼部落,市场很大,没必要为了一个小范围的消费而你争我抢。

  颠覆快餐行业的黑马:海鲜遇上面!

  海鲜面,原本诞生于沿海地带。海鲜虽贵,但海鲜面的价格很实惠,花上二三十元就能品尝到三五种海鲜,高端的食材,大众的价格,因此近几年来,海鲜面开始风靡全国,广受欢迎。

  “海鲜遇上面”是杨煜琪经过详实的市场调研之后,新创立的一个海鲜小吃品牌,专做海鲜焖面。二三十元的客单价,要给用户带来法式铁板烧的高级就餐体验。最特别之处是3分钟完成一锅焖面,端上桌,海鲜原汁原味,面条不生不烂,汤汁上等高汤,还承诺大厨现场演绎!这家店到底有什么秘方和绝招?

吃个二三十元的海鲜焖面,感觉像是在吃法式铁板烧

  这套独家技术,来自创始人杨煜琪的个人经历。杨煜琪的先生是北方人,爱吃面食,而杨煜琪本人爱吃海鲜。为了融合两个人对食材的偏好与需求,从业十年的餐饮人杨煜琪,多方请教,和大厨团队不断专心研究,终于创造了一种全新的海鲜面体验,最终不仅征服了先生的胃,也征服了他的心。

  这么好的技术和秘方,仅仅只给家人当然有点可惜了。大厨团队、管理团队都是现成的,因此,索性开起了店。海鲜遇上面的创立宗旨,就是做大众化的小资,把海鲜做成人人都能消费得起的美食。

海鲜遇上面,食材新鲜看得见

  做海鲜,食材是第一位的。现在的餐饮行业,已经像医生一样,成了一个良心行业。做餐饮的人,如果没有信仰,不能坚持品质,是不可能做出好产品的。这方面,杨煜琪想的非常透彻。

  杨煜琪本人是信观世音菩萨的,2015年还去印度合一大学待了近40天。在她看来,餐饮人一定要建立自己的信仰,“信仰”不是“迷信”,信仰也不一定与宗教有关,但一定与内心的充实有关。人只要有信仰,就会有所敬畏,也不会那么焦虑。在欲望面前,就知道那些事该做,哪些事不能做,哪些钱能赚,哪些钱坚决不能赚。

大厨现场3分钟做好一份海鲜焖面

  海鲜遇上面的每一个产品,都是杨煜琪用良心做出的,并且希望把这种“走心”的态度,传递给身边的每一个朋友、加盟商和消费者。有意加盟者,可联系18210881191,4001831191。

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北京连锁加盟展览会预告:

2017第32届郑州国际连锁加盟展览会

时间:5月27-28日

地点: 郑州中原国际博览中心

2017第33届北京秋季国际连锁加盟展览会

时间:11月4-5日

地点:北京全国农业展览馆

组委会:010-52484604 18801417755 (微信同号)

  2017第32届郑州连锁加盟展览会网站 http://www.bj-jmz.com/ http://www.bjjiamengzhan.icoc.cc/


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